Выставка продуктов питания и напитков

Событие для профессиональных бариста и ценителей кофе на Юге России

22-23 апреля, ВКК «Экспоград Юг», павильон 2

Впервые в рамках выставок FoodTech Krasnodar и InterFood Krasnodar бариста будут соревноваться в режиме реального времени, объединяя точность технологий с творчеством миксологии. Главный ингредиент — «секретное» зерно, а главный навык — умение раскрыть его потенциал за 12 минут, создав 4 идеальных напитка.

Чемпионат объединяет профессионалов и новичков: чемпионы задают уровень, начинающие бариста пробуют силы, получают разбор от судей и шанс заявить о себе.

Судьи чемпионата

Лиа Трудова

Тренер-бариста и амбассадор Чебоко, Yankee Sierra. Сертифицированный, национальный судья чемпионатов: Barista, Brewers Cup, Russian Coffee Cup. Главный судья чемпионата Dalla Corte Cup. SCA Sensory Skills-Professional.

Роман Крицын

Трёхкратный победитель отборов Dalla Corte Cup, финалист SCA и «Бариста года». Бариста-тренер «Чебоко», амбассадор Yankee Sierra.

Иван Сериков

Чемпион юга в RCC 2022, серебряный призер России в RCC 2022 и 2023 года, судья чемпионатов RCC и DCC, шеф-бариста сети кофеен О’Лате.

Артур Щербаков

Чемпион Dalla Corte Cup 2025, победитель национальной премии «Бариста года» 2025, амбассадор обжарочной компании Kanga Roasters.

Как принять участие

1. ПОДАЙТЕ ЗАЯВКУ (с 15 марта)

Открытая регистрация для всех бариста.

2. ПРОЙДИТЕ ОТБОРОЧНЫЙ ЭТАП (22 апреля)

12 минут на выступление. Работа с «секретным» зерном: настройка эспрессо и приготовление авторских кофейных напитков.

3. ФИНАЛ ДЛЯ ПОБЕДИТЕЛЕЙ (23 апреля)

Схватка пяти сильнейших. Усложнённые условия и задание для определения чемпиона.

Подать заявку Скачать регламент

Этапы Чемпионата

Отборочный этап

🕐 По 12 минут на подготовку и выступление
☕ 4 напитка
❓ «Секретное» зерно

Участнику заранее будет выдано на подготовку секретное зерно. На выступлении за 12 минут нужно настроить эспрессо и приготовить авторские кофейные напитки.

Судьи оценивают вкус, технику, чистоту и то, насколько убедительно подана авторская идея. Здесь нет места шаблонам — только скорость, вкус и креатив.

Жюри оценивает следующие характеристики:

• Внешний вид крема в чашке
• Баланс вкуса
• Точность описания букета
• Тактильность
• Правильная посуда
• Концепция авторской идеи
• Общее впечатление судей
• Использование сложно-технического инвентаря

Судьи оценивают вышеуказанные характеристики и ставят баллы, исходя из тактильной и визуальной оценки.

После Чемпионата можно ознакомиться с судейским листом и получить обратную связь по своему выступлению.

Финал

В финале встречаются пять участников, набравших максимум баллов в отборочном туре.

⇅ Задание меняется: нужно приготовить температурно инверсивный напиток.

Победитель определяется по общей сумме баллов. Зрители увидят живые авторские рецепты, разницу стилей и смогут пообщаться с финалистами сразу после объявления результатов.

Приходите болеть за своих!

Для гостей выставки это уникальный шанс:

✓ Увидеть вживую работу лучших бариста региона.
✓ Первым узнать о новых трендах в кофейной индустрии и миксологии.
✓ Получить заряд вдохновения и лично пообщаться с чемпионами.

Вход на чемпионат — по билету на выставку

Получить бесплатный билет

Экспертные выступления

Как выходить на сцену, ошибаться и всё равно побеждать

Экспертное выступление
23 апреля, 11:30 - 12:30, Павильон 2, зона чемпионата

Действующий чемпион и член жюри Артур Щербаков перед финалом выступит с вдохновляющей темой: «Чемпионская миксология, или как выигрывать чемпионаты и кайфовать в процессе».

Чемпион Dalla Corte Cup 2025, победитель национальной премии «Бариста года» 2025, амбассадор обжарочной компании Kanga Roasters.

Участвовал в чемпионатах более 20 раз. В его копилке — победы в каптестингах, аэропресс-баттлах и барменских турнирах, а также призовые места на международных финалах в Узбекистане и Москве.

«Как найти свой уникальный путь в баре?»

Экспертное выступление
23 апреля, 10:30 - 11:30, Павильон 2, зона чемпионата

Спикер: Алим Магомедов
Шеф-бармен бара «Детектив, где Вы?», амбассадор компании TSP Distillery

Посещение выступлений — бесплатно по вашему билету на выставку

Получить бесплатный билет

По вопросам участия, партнёрства и сотрудничества:

foodtech@mvk.ru
+7 (918) 544-41-20
+7 (861) 200-12-37

Партнеры и спонсоры

Генеральный партнер

Технический партнер, обжарщик и партнер по кофе

Партнер по альтернативному молоку

Партнер по молоку

Информационный партнер

Партнер по наградам

Чемпионат бариста по кофейной миксологии